赤塚集落

新潟の太田農園が手掛ける農家レストラン、野菜・米粉パン直売

トコワカ

和FOODレストラン・トコワカ

トコワカ=常若

常に若くあり続けること。和FOODレストラン・トコワカでは、体の中から若くあり続けることのお手伝い。

日本で昔から食べられている一汁三菜の和食スタイルを農家レストランアレンジをし、お腹に優しい、栄養たっぷりな野菜を

たくさん食べてもらい、体の中から若くあり続けることをお手伝いしたいと考えています。

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店内を2分割し、奥は木の温もりを全面に感じられる雰囲気に。手前では畳で食事をしながらゆっくりしてもらえるような空間になっています。

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一汁三菜を農家レストランのフィルターを通した旬の野菜をふんだんに使い、特に秋冬では根菜や葉物など体の中から温まる料理を提供しています。

 

味付けも調味料の主張を抑え、野菜の味を楽しんでもらえるような味付けを意識しています。

 

 

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また、夜には居酒屋としても営業しており、そこでは農家レストランならではの、『農家のための料理』と『農家の野菜を楽しめる料理』の二本柱で夜もおもてなし致します。

 

赤塚集楽

 

 

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