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料理教室レシピ☆2018.1.26

先週の26日の、当店での料理教室で
用意したメニューのレシピ公開です！

今回は、グルテンフリーをテーマにした
メニューでしたが、
今や、小麦アレルギーの方に限ったわけではなく、
特に日本人にとって、ひいては欧米人に対しても、
小麦の研究や見直しがされ、
米粉の機能性が、少しずつ広まりつつあります。

普段の料理に、取り入れやすいところから、
ご参考になさってくだされば幸いです。

小麦不使用☆
簡単！米粉ホワイトソースのパスタ風米粉めん☆

材料：(１人分)
〈米粉ホワイトソース〉
　米粉・・・大さじ１　　
牛乳・・・100cc
　粉チーズ・・・大さじ１
　バター（マーガリンも可)・・10g
　昆布茶の素・・・小さじ１
〈具材〉
　かぶ、人参、舞茸、長ネギ、
ベーコン、
などなど。。
〈調味料〉
　オリーブオイル・・・適量
　あらびきガーリック・・・適量
　塩・・・ひとつまみ＋少々
　コショウ・・・適量　　
　白ワイン・・・大さじ１

手順：
①具材をお好みの大きさにカットしておく。
　大き目の鍋に茹で麺用のお湯を沸かしておく。
②フライパンに、オリーブオイルをしき、あらびきガーリックを入れ、軽く火にかけ、香りを出したのち、具材を炒めます。
③しんなりとしてきたら、白ワインを回しいれ、火をとめます。
※このフライパンの中で、ホワイトソースを作っちゃいます。
④〈米粉ホワイトソース〉の材料を、牛乳を先に入れてから、米粉他全てと塩ひとつまみを入れ、再び火にかけて全体を良く溶かしながら混ぜ合わせます。
⑤沸騰させたお湯で、麺を茹でたのち、フライパンのソースに合わせ入れ、塩コショウで味を調えながら、よく絡め合わせます。
※市販の乾燥麺の場合は、先に茹で始めておくなど、前後させてください。
⑥器に盛り付け、乾燥パセリなどを散らし、完成です。

米粉麺に限らず、市販のパスタや、細めのうどん なんかでも構いません(^^)
(出来たら、当店の米粉麺をお求め頂きたいですが(><)） 米粉自体も、当レストランにて、お求めやすくご用意しております。 お気軽に、お問い合わせ、お立ち寄りくださいませ！