赤塚集落

新潟の太田農園が手掛ける農家レストラン、野菜・米粉パン直売

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期間限定『間引き野菜サラダ』提供中!!

間引きとは、元来は野菜を栽培する際、苗を密植した状態から、少数の苗を残して残りを抜いてしまう作業のことである。

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たとえばダイコンなどを栽培する場合、最終的には個々の植物の間がある程度開いていないとよく育たないが、苗の頃には逆に互いに寄り合っていた方が育ちがよい。そのような場合、ある程度密集した状態で苗を育て、育つにつれて苗を引っこ抜いて互いの間を開けてゆくことが行われる。この作業が間引きである。

 

サラダかぶや、小松菜、からし菜などの野菜の間引きをした野菜を使ったサラダを提供しています。

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他にはない農家レストランならではのサラダをぜひ食べに来てください。

 

■ドレッシング■

野菜の味を感じられ、さらに美味しく、たくさんお召し上がり頂けるように、心がけています。

醤油ベースの和風オイル、

洋風の白フレンチソース、

中華風塩だれソース、

塩コショウを効かせたオリーブオイル、

シンプルな味噌ソース、

贅沢なカニ味噌バター、

種類豊富に、ご用意致しております!

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