赤塚集落

新潟の太田農園が手掛ける農家レストラン、野菜・米粉パン直売

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農家レストランとは?農産物→料理ビュッフェ。

農家レストランとは何か。

農家の野菜を使った料理を提供すれば農家レストランなのか。

 

赤塚集楽の農家レストラン。

洋食料理を提供する「cohan」(コハン)

和食料理を提供する「トコワカ」

 

この2店舗は太田農園の農産物を中心に、

シェフ・井浦がを季節に応じた農産物を使い

和食・洋食を提供しています。

 

さらに新たに

『農産物→料理ビュッフェ』というサービスを始めました。

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これは農産物をふんだんに使った料理をビュッフェ形式で食べられ、

さらにその料理に使われた野菜がすぐ隣にあります。

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野菜が料理に変わる。

当たり前のことですが視覚的・味覚的に楽しめる新たな農家レストランのサービスです。

 

農産物・農業をもっと身近に感じてもらう場所。

それが赤塚集楽の考える農家レストランです。

 

 

 

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